三重県は全国有数のあわびの生産地。
引き締まった身は歯ごたえもしっかりしていて、
高級食材として高い人気を誇ります。

 
あわびは縁起物です!

古くから志摩地域では、妊婦さんがあわびのキモの部分を生で食べると
目の美しい子どもが生まれると言われており、
懐妊祝いなどにも贈られます。
 
例えばこんな料理に...
 

活きたあわびをまるごと!

あわびの残酷焼き


その他、ステーキ(日本酒とバターでソテーするとGOOD!)もおいしいです。

 
その1 その2 その3

【1】
貝殻と身の間に小さめの包丁や洋ナイフなどを差し込み貝殻に沿うように動かして切り離す。

【2】
貝殻から身と肝を一緒に引き剥がす。
【3】
身と肝を包丁で切り離す。
その4 その5 その6
【4】
肝の角部分を切り
中の砂や異物を押し出す。
※肝はそのまま醤油をつけて生でも食べれますが、砂糖醤油で炒めてもおいしいです。
【5】
身に切り目を入れる。
【6】
適当な大きさに切る。
完成!

【完成!】


お皿に盛り付けして
出来上がり。

     
あわび

【商品名】

◆黒あわび 1kg

◆白あわび 1kg

(3〜6個程度)

 

※全国配送承ります!
(離島を除く)

 

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