古くは志摩エビと呼ばれたほど、志摩を代表する海の王様・伊勢海老。
お祝いの席やご進物には最高級の風格が漂います。
姿造りはもちろんのこと、殻でだしをとった味噌汁もまた格別です。
毎年10月解禁。解禁直後は特にお値打ちです。
本場の伊勢海老をぜひ一度ご賞味ください。

 

 

例えばこんな料理に...
 

豊かな磯の風味

伊勢海老のお味噌汁

これぞ贅沢の極み

伊勢海老の残酷焼き

 

 

※調理の際は、とげでケガをしないように注意してください。
その1 その2 その3
【1】
頭の部分をしっかり押さえつけ、頭の付け根に包丁を入れ間接を切り離す。
【2】
裏返して頭の付け根に包丁を入れ間接を切り離す。
【3】
頭をしっかり持ち尻尾のほうをひねりながら引っ張ってはずす。(頭のほうにも身が入っているので注意。)
その4 その5 その6
【4】
尻尾側を腹を上にして置き、殻の付け根のヒレの内側に切れ目を入れる。(両側共切れ目を入れる)
【5】
腹の殻を身を押さえながら少しづつ頭側より剥す。
【6】
頭側から親指を入れ身をくずさないように気をつけながら殻から身を少しづつ剥す。
その7 その8 完成
【7】
身を食べやすい大きさに切る。
【8】
身を氷水に浸けてしめる。
【 完成!】
盛り付けて完成です。
わさび醤油や梅肉醤油等でお召し上がりください。
(先ほどの殻も添えれば豪華な伊勢海老の活き作りの完成です。)

伊勢海老

【商品名】

活伊勢海老 1kg

(伊勢海老の大きさによって3〜5尾入っています。)

 

※全国配送承ります!
(離島を除く)

 

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